カルーソソースはイタリア語由来の非常に独特な名前を持っていますが、このソースははるか昔にウルグアイで誕生しました。ウルグアイ料理で最も代表的なソースの一つであり、定番のタリアテッレからカネロニ、トルテリーニ、ラビオリなどの詰め物パスタまで、あらゆるパスタ料理に添えられます。しかし、このソースの起源はレストランにあり、有名なイタリア人歌手と関係があります。
カルーソソースはカペレッティに添えるのに最適です。イタリア移民の影響が大きかったため、ウルグアイ料理には多くの典型的なイタリア料理があります。カルーソソースとその起源について言えば、当時南米をツアー中でウルグアイで大規模なコンサートを行った非常に重要なイタリア人テノール歌手、エンリコ・カルーソのようなイタリア移民や音楽家の魅力的な物語から生まれたと言えます。これは20世紀初頭、より正確には1915年のことです。このイタリア人歌手の到着は大きな興奮を巻き起こし、彼を歓迎し、適切なもてなしをするために、レストランのオーナーは彼の名誉のために非常に特別なソースを作ることにしました。
このソースは歌手へのオマージュであり、そのためイタリアの食材を使用し、パルメザンチーズ、マッシュルーム、クリーム、ハムなどのイタリア料理の最高のものをブレンドして作られました。カルーソソースを作るには、次の材料が必要です。バター100g、マッシュルーム100g、牛乳1カップ、ビーフブイヨンキューブ1個、パルメザンチーズ100g、細かく刻んだハム100g、小麦粉大さじ2。これらの材料で、ウルグアイ発祥の典型的なカルーソソースを作ることができます。間違いなく、このソースはウルグアイで最も人気があり、おいしいソースの1つです。