エルチェとレバンテ地方の伝統的なレシピの一つに、アニスロールがあります。エルチェ料理と一緒に楽しむのにぴったりの美味しいお菓子です。エルチェにいる時でも、自宅で作る時でも、このロールパンは美味しく、ぜひおすすめします。作り方はとても簡単なので、エルチェを訪れる機会があれば、ぜひ試してみてください。自宅で作るには、油、アニス、砂糖を混ぜ合わせたものを用意する必要があります。この混合物を、ベーキングパウダー入りの小麦粉に少しずつ加えながら、よくこねます。
さあ、アニスロールを好みの形と大きさに作りましょう。天板に並べ、砂糖を少々振りかけ、厚さにもよりますが10～15分焼きます。温度は150℃（300°F）を超えないようにしてください。これはエルチェで非常におすすめのレシピですが、きっと誰もが自分なりのアレンジレシピを持っていることでしょう。
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