起源 この食品の croata es トルコ語。 行う方法はたくさんあります«サルマ»そして地域によって異なります。
成分：
1500gザワークラウト
2カップの塩水（ザワークラウトから）（オプション）
牛ひき肉500g
豚肉500g
ベーコン200g
2の卵
15 gの塩
黒胡椒10g（粉末）
玉ねぎ150g
ご飯125g
ザワークラウト300g（スライス）
500gのポークリブ（燻製および乾燥）
ベーコン300g（ドライ、スモーク）
ラード5g
3 g小麦粉
パプリカ2g（赤、乾燥）
精緻化：
すべてのザワークラウトを取り、葉を傷つけないように注意深く取り除きます。 1.500gは20から25のサルマを与えるはずです。 各シートの下部にある厚い部分をカットします（三角形にカットします）。
牛ひき肉、豚肉、ベーコンを混ぜます。 卵XNUMX個と細かく刻んだ玉ねぎを加えます。 ご飯が半分になるまで炊き、肉に加えます。 塩、こしょうを加えて混ぜる。
キャベツの葉を取り、その中に肉を入れ、端を閉じるように注意して小さなパッケージを作ります。 あなたは最後のシートを押す必要があります、あなたが十分な肉または葉を得るまでそれをしてください。
非常に大きな鍋を取り、その中にサーマスを入れ始めます。 下部に、スモークベーコンの皮がある場合は、サーマスの層、ベーコンの層、またはポークリブを配置します。 また、真ん中にザワークラウトカットを追加します。 サーマスとベーコン、リブ、刻んだコールスローをすべて入れたら、2カップの塩水をすべてのものに注ぎます。
弱火で1時間加熱します。 一部の人々は、これを追加したいと考えています。小さな鍋を用意し、バターと揚げ粉を茶色になるまで溶かし、パプリカと少量の冷水を加えてクリーミーにします（これを«と呼びます«アジュンブレン«）。 これをサルマに加え、2〜3時間調理します。
La より良いサルマは翌日です、あなたがそれを調理した日ではありません。 サルマも丸一週間食べられます 冷凍することができます 部分。 ラードと玉ねぎで調理したジャガイモと一緒に食べます。レスタニクランピング"
ソース- アブソルートクロアチア