美味しいサンコチョ、蒸しアソパオ、栄養たっぷりのミルクセーキ、とりわけ ドミニカ共和国の典型的な料理と飲み物 それらはヨーロッパの影響、特にスペイン人、アフリカ人、そして南アメリカから来たカリブ海に住んでいた先住民であるタイノ族の影響の結果です。
ドミニカ共和国へのスペイン人の到着 XNUMX世紀の終わりに、それは新しい世界、その文化、その習慣、そしてとりわけその美食と食べ物を征服したいという願望をもたらしました。 彼らはさまざまな種類の食品、レンズ豆、小麦、豆、ひよこ豆などの穀物を提供しました。 レタス、大根などのマメ科植物; ニンジン、カブなどの野菜; ワインのような飲み物; 羊、豚、家禽などの動物; オリーブ、クルミなどの果物; だけでなく、芳香性のハーブ、ニンニク、タマネギ。
スペイン語の最も重要な貢献 それは狩猟技術でした。 料理の前に食べ物を味付けする。 食べ物とトマトを混ぜる。 食品を調理するための油の使用; 彼らが食物、特に肉のような生鮮食品を保存しなければならなかった特別な方法のために、彼らは食物をより長く保存するためにスパイスと塩を使用しました。
アフリカの影響、XNUMX世紀半ばの植民地の奴隷住民、山芋、コショウ、バナナ、バナナ、スイカなどの作物によるものです。 当時の特徴的な料理のひとつがムーア人です マスターズフードから残った豆から作られていること。
タイノ族は、チリ、ユッカ、サツマイモ、トウモロコシ、グアバ、パイナップル、サワーソップをドミニカの美食に貢献しました、彼らが自給自足のために育てた農産物。 タイノ族の料理の特徴のXNUMXつは、火の上で直接調理したことです。 カサビとマビは、その植民地時代の準備のXNUMXつのサンプルです。
シチュー
ドミニコ会の主な典型的な料理のXNUMXつはsancochoです。 人々の心とお腹に深く根付いた美味しいシチューで、人気アーティストの歌のインスピレーションの源でもあります。.
サンコチョは塊茎、野菜、調味料、肉を主成分としています。 サンコチョの作り方はバラエティに富んでおり、そのうちのXNUMXつは高級バージョンとされるXNUMX肉のサンコチョですが、伝統的なものは牛肉、ユッカ、バナナ、山芋、ヤウティア、コリアンダー（コリアンダー）をベースに作られています）。
たくさんの具材が入っているので、キッチンでサンコチョを作るのに少し時間がかかりますが、結果は最適で、比類のない喜びです。 Sancochoはすべてのドミニカ料理のテーブルで提供される料理です また、祝日、家族の再会、守護聖人の祝祭など、非常に特別な機会に細心の注意を払って準備されていること。